Chez Brasero Gourmand, notre passion pour la cuisine authentique se reflète dans le choix minutieux de nos partenaires.
Chacun d’entre eux partage notre vision de l’excellence et notre engagement envers des produits d’exception.
Découvrez les artisans passionnés qui contribuent à rendre vos événements véritablement uniques.
Les Huîtres du Soleil de Thomas Zecchinon
Un trésor marin d’exception
Thomas Zecchinon élève avec passion des huîtres exondées, véritables joyaux de la mer. Ces huîtres bénéficient d’un soin exceptionnel :
- Remontées à la corde manuellement deux fois par jour
- Production limitée pour garantir une qualité optimale
- Affinées avec expertise pour une texture parfaite
- Saveurs uniques avec un délicat arrière-goût de noisette
Le Jambon Pata Negra Bellota Romeral de Jabugo
L’apogée de l’art du jambon espagnol
Élevé dans le pittoresque village de Jabugo, ce jambon incarne l’excellence :
- Cochons de race pure élevés en liberté
- Alimentation naturelle favorisant une qualité de viande incomparable
- Texture fondante et saveurs complexes
- Notes subtiles de noisette et onctuosité inégalée
- Affinage expert respectant un savoir-faire ancestral
Parfait en dégustation simple ou en accord avec un vin fin, le Bellota Romeral de Jabugo promet des moments de pure délectation.
La Ventrèche de Thon Rouge de Méditerranée
Le joyau de nos océans, pêché durablement
Jordan Avallone et sa femme Julie nous offrent un produit d’exception :
- Certifié « Pêche Durable », garantissant le respect de l’environnement
- Capturé à la palangre ou à la ligne, témoignant d’un profond respect pour l’océan
- Chair à la texture incomparable et aux saveurs intenses
- La ventrèche, partie la plus savoureuse, révèle des notes iodées subtiles
- Idéale en sashimi, légèrement snackée ou en tataki
La Longe de Thon Rouge de Méditerranée
L’authenticité à l’état pur
Toujours fournie par Jordan et Julie Avallone, la longe de thon rouge complète notre offre :
- Certifiée « Pêche Durable », comme notre ventrèche
- Capturée artisanalement, à la palangre ou à la ligne
- Qualité incomparable, loin des imitations colorées artificiellement
- Saveurs intenses et texture unique
- Prédécoupée en carrés pour faciliter vos préparations
Que ce soit en sashimi, snackée ou en tataki, elle sublimera vos créations culinaires.
Chez Brasero Gourmand, nous sommes fiers de collaborer avec ces artisans d’exception. Leur passion et leur savoir-faire se reflètent dans chaque bouchée, garantissant à vos convives une expérience gastronomique inoubliable. En choisissant nos services, vous optez non seulement pour une cuisine authentique et savoureuse, mais aussi pour un engagement envers la qualité, la durabilité et l’artisanat local.
Laissez-nous transformer votre événement en un festin mémorable, où chaque saveur raconte l’histoire d’un terroir et d’une passion partagée.
