Que ce soit pour une célébration de fin d’année, un déjeuner d’affaires, une garden party, un meeting, un colloque, un séminaire ou un dîner avec des clients, Brasero Gourmand est le partenaire traiteur incontournable des entreprises à Montpellier et dans l’Hérault.
Nous transformons vos événements professionnels en expériences culinaires inoubliables, alliant créativité, authenticité et service sur-mesure.
Une offre variée et adaptée à vos besoins professionnels
Avec Brasero Gourmand, chaque événement bénéficie d’une solution adaptée :
- Repas assis formels, parfaits pour des réunions stratégiques ou des dîners prestigieux.
- Buffets conviviaux, idéaux pour des séminaires ou des team buildings décontractés.
- Cocktails dînatoires et apéritifs debout, conçus pour le networking ou les lancements de produits.

Des formules sur-mesure pour vos événements
Nos cocktails dînatoires
Offrez à vos convives une expérience unique avec nos formules gourmandes :
- Brochettes du Chef : une sélection de gambas, seiche, onglet de bœuf, mini chorizo, et cœur de canard.
- Éveil des Papilles : tempuras de légumes, mini-burgers de joue de bœuf, guacamole maison, et Camembert rôti.
- Parcours Épicurien : huîtres de Bouzigues, tartare de thon rouge, sashimis, queue de langoustine et ris de veau.
Chaque formule est pensée pour offrir une combinaison parfaite de saveurs, de textures et de présentation.
Nos menus gastronomiques
Proposez à vos invités un voyage culinaire grâce à nos menus raffinés :
- Menu Découverte : Une entrée légère avec tempura de légumes, suivie d’un onglet de bœuf tendre en plat, et un dessert surprise du Chef.
- Menu Gourmand : Une entrée fraîche de tartare de saumon, un magret de canard parfaitement cuisiné, un assortiment de fromages locaux et un dessert au choix.
- Menu Signature : Découvrez le raffinement avec une entrée de foie gras mi-cuit, suivie d’un plat au choix entre queue de langoustine ou ris de veau, accompagné de fromage et d’un dessert issu de notre carte.
- Menu Prestige : Pour une expérience gastronomique ultime, optez pour une mise en bouche au tartare de thon rouge, une entrée au choix entre foie gras ou huîtres de Bouzigues, un plat principal prestigieux (côte de bœuf maturée ou homard grillé), un plateau de fromages affinés et un dessert élaboré par notre Chef.
Des produits locaux et de qualité
Nous avons à cœur de travailler avec des producteurs locaux pour garantir une fraîcheur optimale et soutenir les savoir-faire régionaux :
- Nos viandes proviennent de la Maison Solier de Nîmes, reconnue pour ses produits d’exception.
- Nos poissons et fruits de mer, tels que le thon rouge ou les huîtres de Bouzigues, sont issus de la criée de Sète.
- Nos légumes, comme ceux utilisés dans nos tempuras ou accompagnements, proviennent des Jardins de Seb à Aniane.
Des touches spectaculaires pour marquer les esprits
Impressionnez vos invités avec des animations culinaires qui mêlent saveurs et spectacle :
- Flambage en direct de gambas au brasero.
- Découpe sur place de jambon Bellota.
- Brasucades de moules ou ananas rôtis au brasero pour une note sucrée.
Pourquoi choisir Brasero Gourmand ?
- Flexibilité : Nous nous adaptons à vos contraintes de lieu, de timing et de budget.
- Expérience culinaire : Notre équipe, formée auprès des meilleurs chefs, maîtrise l’art de sublimer vos événements.
- Engagement environnemental : Nos sauces maison sont servies en portions individuelles pour réduire le gaspillage, et nous privilégions les circuits courts.

Votre Partenaire pour des Repas Professionnels d'Exception
Avec Brasero Gourmand, vous bénéficiez de notre expertise en événementiel d'entreprise, garantissant une organisation fluide et sans faille. Concentrez-vous sur vos objectifs professionnels tandis que nous sublimons vos événements avec une cuisine d'exception.
Questions Fréquentes
Quels types d’événements professionnels prenez-vous en charge ?
Nous intervenons pour une grande variété d’événements d’entreprise :
- Déjeuners d’affaires, séminaires et colloques,
- Célébrations de fin d’année ou garden parties,
- Dîners clients, cocktails dînatoires ou buffets.
Nous adaptons nos services à vos besoins, qu’ils soient formels ou conviviaux.
Quelles formules recommandez-vous pour un repas professionnel ?
Cela dépend du format de votre événement :
- Pour un repas assis, nos Menus Gourmand, Signature ou Prestige sont parfaits pour des dîners élégants.
- Pour un format plus informel, nos cocktails dînatoires comme le Parcours Épicurien ou l’Éveil des Papilles offrent des bouchées variées et conviviales.
- Pour les grandes réceptions, nos buffets conviviaux permettent à vos invités de profiter d’une large gamme de saveurs.
Est-il possible de personnaliser un menu ?
Oui, tous nos menus et formules peuvent être entièrement personnalisés en fonction de vos envies, de votre événement et des goûts de vos convives. Grâce à notre carte riche et variée, nous pouvons composer un menu unique en sélectionnant parmi nos spécialités, telles que :
- Entrées et amuse-bouches : tempuras de crevettes ou de légumes, huîtres de Bouzigues, sashimis de ventrêche de thon rouge, ou tartare de thon Méditerranéen.
- Viandes de qualité : côte de bœuf, magret de canard, onglet de bœuf ou encore burger de joue de bœuf confite. Toutes nos viandes proviennent de la réputée Maison Solier de Nîmes.
- Produits de la mer : homard, queue de langouste, gambas flambées, tentacules de poulpe ou daurades entières, pêchés et sélectionnés à la criée de Sète.
- Accompagnements gourmands : pommes de terre grenaille au sel de truffes, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, ou légumes de saison grillés issus des Jardins de Seb.
- Desserts maison : tarte Tatin braisée au brasero, ananas caramélisé à la flamme, ou plateaux de macarons et pâtisseries maison.
Ensemble, nous pouvons composer un menu sur-mesure qui reflète l’identité de votre événement tout en mettant en avant des produits frais et locaux, sublimés par notre savoir-faire.
Quels sont vos délais pour réserver vos prestations ?
Pour garantir une prestation sur-mesure et une préparation optimale, nous recommandons de réserver le plus tôt possible.
Cependant, pour des besoins urgents, contactez-nous directement : nous ferons notre maximum pour répondre à votre demande.
Quels produits mettez-vous en avant dans vos menus ?
Nous travaillons exclusivement avec des produits locaux et frais :
- Viandes : Maison Solier de Nîmes, pour leur qualité exceptionnelle.
- Poissons et fruits de mer : Criée de Sète, avec des spécialités comme le thon rouge et les huîtres de Bouzigues.
- Légumes : Maraîcher local "Les Jardins de Seb" à Aniane.
Ce choix garantit des saveurs authentiques tout en soutenant les producteurs régionaux.
Quels types de desserts proposez-vous ?
Nous offrons une gamme de desserts élégants et raffinés, tels que :
- Tarte Tatin braisée au brasero,
- Ananas caramélisé à la flamme,
- Macarons et pâtisseries maison.
Nos desserts ajoutent une touche sucrée idéale pour conclure votre repas ou cocktail.