Le brasero, c’est bien plus qu’un simple outil de cuisson. C’est une scène à ciel ouvert où les produits prennent feu… au sens noble du terme.
Et parmi les vedettes qui font le show, certaines se démarquent. Côte de bœuf maturée, thon rouge de Méditerranée ou encore homard flambé… Ces produits ne sont pas là par hasard.
La côte de bœuf : l’incontournable des carnivores
Généreuse, persillée, juteuse… La côte de bœuf, c’est le genre de pièce qui se suffit à elle-même. Mais sur un brasero, elle prend une tout autre dimension.
Le feu vif saisit la viande, puis une cuisson plus douce vient révéler toute sa tendreté. On joue avec les braises, on écoute grésiller… et l’on sert une viande fumée, caramélisée à l’extérieur, fondante à l’intérieur.
Chez Brasero Gourmand, nous sélectionnons nos côtes de bœuf maturées chez Maison Sollier, artisan boucher à Nîmes, pour une qualité irréprochable.
Le thon rouge de Méditerranée : noble et sauvage
La mer aussi a ses stars. Le thon rouge de méditerranée en est une. Capturé à la palangre et livré par la criée de Sète, notre thon rouge ne triche pas. Pas de coloration, pas de compromis.
Snacké rapidement au brasero, il garde sa fraîcheur, son cœur cru, ses notes puissantes. En sashimi, en tataki, ou à peine grillé, il surprend toujours ceux qui n’en ont connu que la version surgelée.
Le homard : quand le luxe rencontre les braises
On l’associe souvent aux tables étoilées… Pourtant, le homard prend tout son sens au feu de bois. Caramélisé au beurre, flambé juste ce qu’il faut, il s’imprègne du goût du feu sans jamais perdre sa finesse.
Avec sa chair ferme et délicate, il devient un met spectaculaire autant qu’inoubliable. Surtout lorsqu’il est découpé minute devant les invités.
Une cuisine de partage, de goût, et de spectacle
Ce n’est pas un hasard si ces produits font partie de nos prestations les plus demandées. Ils créent des souvenirs. Ils éveillent les sens. Ils fédèrent autour de la flamme.
Et ce n’est pas uniquement pour le goût : le spectacle de la cuisson au brasero fait partie intégrante de l’expérience. On ne parle pas de service classique ici, on parle d’un moment vivant, généreux, sincère. L’expérience Brasero Gourmand.
Alors, pour un événement marquant, pourquoi ne pas miser sur ces produits stars ? À coup sûr, ils laisseront une trace.
